Кешью (лат. Anacardium occidentale) – экзотический орех с мягким и нежным вкусом, который широко используется в мировой кулинарии и пользуется популярностью благодаря своим уникальным свойствам и положительному влиянию на здоровье.
Кешью является плодом тропического дерева, родиной которого считается Бразилия. Индейцы древности использовали его не только в качестве пищи, но и для лечения различных заболеваний. В 16 веке он был привезен европейцами в другие части мира и стал популярным ингредиентом в кулинарии и питании. Сегодня кешью выращивается во многих странах с тропическим и субтропическим климатом, включая Бразилию, Вьетнам, Индию, Нигерию и другие.
Источник питательных веществ
Кешью обладает рядом полезных свойств, которые делают его ценным продуктом для поддержания здоровья мозга и организма в целом. Как и многие другие орехи, кешью содержит высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, которые играют важную роль в развитии и функционировании мозга. Эти жирные кислоты не только являются строительными блоками клеток мозга, но и способствуют улучшению памяти, концентрации и когнитивных способностей.
Кроме того, кешью является отличным источником витаминов группы В, включая витамин В6 и фолат (витамин В9), которые также играют важную роль в поддержании здоровья мозга. Витамин В6 необходим для синтеза нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые регулируют настроение и эмоции. Фолат способствует образованию красных кровяных клеток, что обеспечивает нормальное кровоснабжение мозга и его функционирование.
Также орехи кешью богаты минералами, включая магний, железо и цинк. Магний играет важную роль в регуляции нервной системы и помогает снижать уровень стресса и тревоги. Железо необходимо для транспорта кислорода к мозгу, а цинк участвует в обмене веществ и поддержании нормального функционирования иммунной системы.
В 100 граммах кэшью содержится примерно:
- Витамин В1 (тиамин) – 0,42 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) – 0,42 мг
- Витамин Е (токоферол) – 5,3 мг
- Железо – 6,7 мг
- Цинк – 5,6 мг
- Магний – 260 мг
Повышение когнитивных функций
Несколько исследований связывают употребление кешью с улучшением когнитивных функций, таких как память, внимание и концентрация. Например, исследование, опубликованное в журнале «Nutrients» в 2019 году, показало, что регулярное потребление орехов, включая кешью, связано с улучшением памяти, концентрации и когнитивных способностей у пожилых людей. Другое исследование, проведенное в 2018 году и опубликованное в «Journal of Nutrition», выявило, что употребление кешью может улучшить мозговую активность и способствовать улучшению когнитивных функций у детей и подростков.
Рекомендации по употреблению
Однако, как и с любым продуктом, употребление кешью следует умеренно. Он имеет высокую калорийность, одна унция кэшью (примерно 28 г) содержит около 160 калорий, поэтому употребление больших количеств может привести к избыточному потреблению калорий и возникновению лишнего веса. Чтобы получить максимальные выгоды для здоровья мозга, рекомендуется придерживаться умеренных порций, например, горсть кешью в день.
Источник: Medical News Today
